CURSO GRATUITO MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

CURSO TOTALMENTE GRATUITO MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

PLANIFICACIÓN

:De lunes a viernes de  a 08:30 a 14:00h

Inicio: 24 de junio de 2024

Fin: 11 de julio de 2024

EVALUACIÓN

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Planificación y realización de productos inocuos.

- Planificación del diseño y desarrollo.

- Aplicación de planes o programas de requisitos.

- Identificación de etapas previas a un plan APPCC

• Manipulación de alimentos

- Realización de la higiene alimentaria.

- Prevención de la contaminación de los alimentos.

- Aplicación de las medidas correctas de Higiene.

- Realización de la limpieza y desinfección de locales y equipos.

• Organización del entorno en la manipulación de alimentos.

- Conservación de alimentos.

- Almacenamiento de los alimentos.

- Realización de un diseño y su implantación de un plan APPCC.

• Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.

- Realización de la trazabilidad.

- Aplicación de las acciones correctivas.

- Manejo y retirada de productos no seguros.

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria

para detectar problemas.

• Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de

aplicación.

• Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la

seguridad alimentaria.

• Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las

tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los

procedimientos de la norma.

EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE EN LA ACCIÓN FORMATIVA

• La evaluación tendrá un carácter teórico-práctico y se realizará de forma sistemática y continua,

durante el desarrollo de cada módulo y al final del curso.

• Puede incluir una evaluación inicial de carácter diagnóstico para detectar el nivel de partida del

alumnado.

• La evaluación se llevará a cabo mediante los métodos e instrumentos más adecuados para

comprobar los distintos resultados de aprendizaje, y que garanticen la fiabilidad y validez de la

misma.

• Cada instrumento de evaluación se acompañará de su correspondiente sistema de corrección y

puntuación en el que se explicite, de forma clara e inequívoca, los criterios de medida para evaluar

los resultados alcanzados por los participantes.

• La puntuación final alcanzada se expresará en términos de Apto/ No Apto.